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Durch den Kontakt mit dem reinen Wasser der Gletscher Azeindaz und Diablerets gibt der Fels seine reinen Schätze frei, die er seit 200 Millionen Jahren bewahrt hat: die zerbrechlichen Salzkristalle, die in der natürlichen Salzlake enthalten sind, von den Salzbauern von Hand gewonnen und mit viel Geduld auf Lärchenholz getrocknet werden. Dieses Verfahren geht auf das XVII. Jahrhundert zurück.
